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“粯子粥雖湯，一天三頓打樁。”這句民謠，是很多靖江人兒時的記憶。素有“靖江咖啡”之稱的粯子粥，是靖江人獨有的美食。近日，江蘇億泰食品有限公司成功研發出粯子湯飲品，以“代餐飲品”的概念，主攻健康食品市場。
“靖江人對粯子粥的感情十分深厚，出門時都習慣帶盒肉脯帶點粯子，這些年，肉脯已經十分便于攜帶，但怎么把一鍋好喝的粯子粥帶出去，不是那么容易。”江蘇億泰食品有限公司董事長張文躍說，2014年以來，億泰食品推出的味巴哥肉脯，讓靖江特產肉脯有了時尚的新面孔。能否讓更多靖江特產走向全國市場？張文躍鎖定粯子粥，決定把這個寄托鄉愁和童年味道的特產，變成時尚健康的飲品。今年年初，企業組建研發團隊，探索粯子湯的制作工藝和配方。研發過程中，技術團隊請教了靖江農家老人，沿襲熬制粯子湯的古法，讓生產出的粯子湯，每一口都是純正的靖江味道。歷經500多次調試，“谷大叔”粯子湯終于面世。
張文躍介紹，粯子湯使用的主要原料是元麥，而在江蘇中部，只有靖江和泰興等地種植元麥，也只有靖江周邊地區的元麥籽粒細磨成粉后稱為“粯子”，煮成的粥叫“粯子粥”。億泰食品在斜橋鎮創新村選定了700畝種植基地，監管體系從元麥播種時開始建立，保證元麥成長過程的有機和健康，這樣最后的成品粯子湯才能成為健康的代餐飲品。 （靖江網）
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