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排在“長江三鮮”之首的鰣魚，其豐腴的肉質、鮮嫩的滋味，定格在上世紀80年代，成為不少靖江人的回憶。這些年，人工養殖的鰣魚也相當罕見。最近有消息從孤山鎮山東村傳來，經過近一年的探索嘗試，該鎮高新科技鰣魚苗種基地引進的3500尾美國鰣魚，已經適應了我市生態環境，目前生長情況良好。
孤山鎮高新科技鰣魚苗種基地位于孤山鎮山東村，坐落于通村大道旁一個僻靜角落?；刎撠熑松驘捠莻€“85后”，他說，并不是這些魚不受待見，而是因為鰣魚太過嬌貴，一點點風吹草動，就有可能翻肚子鬧“自殺”，一定得擱在人跡罕至的地方才行。
鰣魚苗被養殖在高1.5米、長10余米的水泥池里，池內的水是來自地下60米的深井水，清澈見底。鰣魚已經有約10厘米長，滿池的魚統一步調，要么一起順時針，要么一同逆時針，一刻不停歇地洄游。鰣魚抗干擾能力很弱，哪怕是池邊的一點點腳步聲，都會驚擾到它，立即嘩嘩地快速翻騰，弄不好就此一命嗚呼。
鰣魚好吃，可惜這滋味已經讓人陌生了太久。2013年，原本做水產生意的沈煉決心自主創業，依托靖江特有的水質資源發展特種養殖。同年下半年，沈煉從海南、廣東等地空運回3500尾美國鰣魚。這種鰣魚引入我國后經過多年馴養，目前已能夠適應淡水環境。“最近幾年蘇州已有公司在大規模養殖美國鰣魚，養殖效益很不錯，這讓我有了投資底氣。”沈煉告訴記者，在省農科院的協助下，目前養殖池子常年水溫維持在20℃~28℃，循環水水質是直飲水標準，水中溶氧量有嚴格標準。而這一套標準定下來，經過了多次嘗試和調整。
今年10月，基地內的鰣魚預計將長至一斤左右，首批成魚就能開始上市?；丶夹g負責人江陳說，現在國內水產市場罕見新鮮鰣魚出售，即使有，也是從東南亞進口的冰鮮海水鰣魚，肉質和口感與新鮮鰣魚相差甚遠。在蘇州，新鮮美國鰣魚賣到每斤300元，仍然供不應求。眼下，基地的鰣魚還未有定價，但上海、江陰等周邊地區的不少高檔飯店都已經開始上門訂購。(靖江網）
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